Ook een kleine provincie zoals Friesland in het noorden van Nederland heeft haar eigen streekproducten. Wij van YourPost willen niet dat (buitenlandse) bezoekers uit Leeuwarden vertrekken zonder een aantal van deze heerlijke producten te hebben geproefd. Hieronder staat een selectie van 7 producten die je zeker moet proeven als je Leeuwarden bezoekt.
Door: Tereza Baráková & Welmoed van der Weerd
Suikerbrood
Iedereen (vooral buitenlanders) houdt van dit zoete brood. Een vergelijkbaar product is ook te vinden in sommige delen van België, maar de Friese versie bevat ongeveer twee keer zoveel suiker, namelijk ongeveer 40%. Als je niet suikerintolerant bent, moet je dit brood zeker proeven. We zouden verrast zijn als je het niet lekker vindt. Suikerbrood is verkrijgbaar bij elke bakker.
Friese kaas
Er bestaan veel verschillende soorten kaas, in verschillende smaken en met verschillende, bijzondere ingrediënten. In het noorden van Nederland is kaas met komijnzaadjes en kruidnagel heel bekend. Deze kaas wordt ‘Friese nagelkaas’ genoemd.
Oranjekoek
Deze koek wordt ‘oranje’ genoemd door de gekonfijte sinaasappelschil die door het beslag zit. Een ander ingrediënt dat oranjekoek de typische smaak geeft, zijn de anijszaadjes. In het midden van de koek zit een laag amandelspijs. Het is een platte koek en wordt normaal gesproken gesneden in rechthoeken of driehoeken. De koek wordt afgedekt met een laagje roze glazuur, botercrème en garnering.
Friese droge worst (niet voor vegetariërs)
Er bestaan veel verschillende recepten voor droge worst, maar elke slager houdt zijn eigen (geheime) recept en manier van roken aan. Een mix van varkens- en rundvlees is populair in Friesland. Friesland heeft het voordeel dat er veel wind waait, wat de worst snel laat drogen in de buitenlucht. Probeer deze droge worst eens in combinatie met een lekkere regionale bier!
Fryske dúmkes
Fryske dúmkes betekent ‘Friese duimen’. Dat klinkt misschien raar en zelfs wat viezig, maar er zit een verhaal achter deze kleine koekjes. De bakker drukt zijn duim in de koekjes wanneer deze net uit de oven komen, en het deeg nog wat zacht is. Dat doet hij om een soort handtekening achter te laten en ook om het koekje zijn vorm te geven. Friese dúmkes zijn erg knapperig en smaken, net als de oranjekoek, naar anijs door de anijszaadjes die door het beslag zitten.
Fries bier
Voor bierliefhebbers zijn er meer dan 40 soorten bier om uit te kiezen. Het aanbod in bier verschilt echter per tijd van het jaar. Elk seizoen heeft zo zijn eigen soort bier. De Friese bieren worden gebrouwen bij een aantal verschillende Friese bierbrouwers die allemaal eigen soorten bier produceren.
Friese mosterd
De meeste mensen denken dat de beste Friese mosterd van de Friese eilanden afkomstig is, zoals van Ameland (Amelander mosterd), maar niets is minder waar! Ook op het vasteland van Friesland wordt heerlijke mosterd gemaakt. De pittigheid verschilt per mosterd en ook kunnen speciale kruiden of ingrediënten toegevoegd zijn aan de mosterd, zoals cranberry’s of honing. Dit geeft elke mosterd een eigen, unieke smaak. Friezen eten mosterd normaal gesproken met een goed stukje Friese kaas of ze maken er mosterdsoep van. Aan deze mosterdsoep kunnen dan bijvoorbeeld stukjes Friese droge worst worden toegevoegd.
De meeste van de bovengenoemde producten zijn te koop bij het streekproductenwinkeltje ‘Priuw’ in de Oosterstaat in het centrum van Leeuwarden. Dit winkeltje is eigendom van Hielkje van der Molen en in 2016 won haar winkel de award ‘Leukste winkel van Nederland’. Maar dit is niet de enige winkel waar je streekproducten kunt kopen. In het stadcentrum zijn veel van dit soort kleine winkeltjes te vinden. Let op Friese vlaggen in winkeletalages, want dat is waarschijnlijk de plek waar je naar op zoek bent!
