Grand Café Z: hotspot zonder menukaart

Begin dit jaar opende Grand Café Z haar deuren: een relaxte tent in de binnenstad van Leeuwarden waar koffie uit de horeca top-10 wordt geschonken. Maar dat is slechts een deel van het verhaal. Eigenaar Bouwinus Sikkes wil er een toegevoegde waarde creëren voor ondernemers, een plek waar ondernemerschap en horeca elkaar versterken. Hoe? YourPost ging in gesprek met hem.

Door: Else Rietveld – foto: media@grandcafez.nl

Z staat voor Zaailand en voor Zuiderstraat. Precies op die kruising is het Grand Café te vinden. Maar Z staat ook voor zakelijk. En daarmee is Z de nieuwe hotspot voor ondernemers.

,,Het Z-gebouw, gehuisvest in het voormalig waterleidingbedrijf, is ontwikkeld om de binnenstad te faciliteren’’, vertelt Sikkes. ,,Wij zijn een horeca-onderneming in een werkgebouw. Behalve dat je bij ons terecht kunt voor een drankje, lunch of diner, verhuren we kantoorruimtes met alle bijbehorende kantoorfaciliteiten, vanaf één bureau voor een zzp’er tot zalen voor meetings voor 100 personen. Dit is de enige plek in de binnenstad waar dat mogelijk is.’’

Pippi Langkous
‘’Ik heb het nog nooit gedaan, dus ik denk dat ik het wel kan’’; deze bekende uitspraak van Pippi Langkous is helemaal van toepassing op Sikkes. ,,Ik ben altijd bezig met dingen die nog niet bestaan, van niets iets maken, niches verzinnen. We willen ons hier niet laten beperken door wat mainstream is. We willen verrassen, een persoonlijke sfeer neerzetten.’’

Zo kent Z geen menukaart voor het diner. Wél beloven ze, dat je lekker eet. ,,Bij het diner stellen we ons altijd voor aan de gasten en vragen we hoeveel tijd ze hebben, wat hun voorkeuren zijn, wat ze niet lusten of welke allergieën ze hebben. Op basis daarvan stellen we het menu voor hen samen. Mensen vinden dat geweldig’’, verduidelijkt Sikkes.

Wie ben je
Sikkes wil in het café een ambiance creëren waarin je goed zaken kunt doen. De tafels staan wat verder uit elkaar dan in de gemiddelde horecagelegenheid, zodat er overlegd kan worden zonder dat je bedrijfsgeheimen direct op straat liggen. Medewerkers gaan een gesprekje aan met de zakelijke gasten: wie ben je, wat doe je, wat heb je nodig. ,,Wij zijn daar altijd in geïnteresseerd. We bouwen een netwerk op, kunnen ondernemers met elkaar in contact brengen. Van zzp’ers tot directie-overleggen, de groep ondernemers die hier komt is heel divers.’’

Ondernemers verbinden
Ondernemers ontmoeten en verbinden gebeurt ook iedere donderdagmiddag in de Z-praat. Standaardingrediënten zijn een vraaggesprek met een Friese ondernemer en een netwerkborrel. ,,En op maandagochtend beginnen we de week met een Espresso Kickstart voor alle ondernemers die hier zitten te werken. Zo zien we veel samenwerkingsverbanden ontstaan.We zijn bezig met een evenementenkalender en hebben nog meer verrassingen in voorbereiding. Hou onze social media in de gaten.’’